Los porotos granados con pilco y choclo son un plato típico de la cocina chilena, ideal para los días fríos. Esta receta es sencilla de hacer, deliciosa y nutritiva, perfecta para disfrutar en familia. Sigue estos pasos y disfruta de un plato tradicional lleno de sabor y confort.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla grande, picada
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1/2 taza de tomate fresco, picado en cubos pequeños
• 1/2 cucharadita de ají de color
• 2 litros de agua
• 2 cubos de caldo concentrado
• 4 tazas de porotos granados desgranados (aproximadamente 600 g)
• 2 cucharaditas de sal
• 1/4 kilo de zapallo, pelado y cortado en cubos
• 1/4 kilo de porotitos verdes, troceados en pedacitos pequeños
• 3 hojas de albahaca frescas (o 1/2 cucharadita de albahaca seca)
• Pimienta al gusto
• 1 pizca de comino
• 3 tazas de choclo desgranado
• 2 ajíes verdes, picados
• Pilco (granos de trigo cocidos y triturados, a gusto)

Preparación:

1. Lavar los porotos: Comienza lavando bien los porotos granados. Luego, disuelve los cubos de caldo concentrado en 2 tazas de agua y reserva.

2. Sofrito base: Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 4 minutos. Agrega el ajo picado, el tomate fresco y el ají de color, y cocina por un minuto más.

3. Cocción de los porotos: Añade el caldo concentrado disuelto, el resto del agua, la sal y los porotos granados a la olla. Tapa la olla y cuando comience a hervir, reduce la temperatura a baja y deja cocinar por 40 minutos.

4. Preparar los vegetales: Mientras los porotos se cocinan, corta el zapallo en cubos pequeños y los porotitos verdes en trozos de aproximadamente 2 cm. Si el choclo no está desgranado, hazlo durante este tiempo. También, corta la albahaca en tiras finas.

5. Agregar los ingredientes restantes: Una vez pasados los 40 minutos, agrega el zapallo, los porotitos verdes, la albahaca, pimienta y comino a la olla. Cocina a fuego medio por otros 20 minutos, removiendo ocasionalmente.

6. Añadir el choclo y el pilco: Por último, agrega el choclo desgranado y el pilco (trigo cocido y triturado). Cocina durante 5 minutos más.

7. Servir: Sirve caliente y decora con los ajíes verdes picados. ¡Listo! Ahora tienes una deliciosa sopa de porotos granados con pilco y choclo, perfecta para disfrutar en familia.